Yến mạch là một trong những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Loại hạt này đã có cách đây 4000 năm, được mệnh danh là ” nữ hoàng của các loại ngũ cốc “. Ngày nay yến mạch rất được mọi người giới rất ưa chuộng. Vậy công dụng của bột yến mạch là gì? Hãy theo dõi bài viết dưới đây của organichow.net nhé.
Các loại yến mạch
Yến mạch là loại ngũ cốc nguyên cám chứa rất nhiều vitamin, chất xơ và khoáng chất. Do yến mạch nguyên hạt, nên việc chế biến món ăn từ yến mạch mất nhiều thời gian nên người ta thường dùng yến mạch đã qua sơ chế. Tuy nhiên tùy từng món ăn mà có những các loại yến mạch khác nhau. Mực độ chế biến càng ít thì chất dưỡng trong yến mạch càng cao. Dưới đây là một số các loại yến mạch:
- Bột yến mạch: Thường được dùng để làn bánh, nấu cháo, dưỡng da…
- Cám yến mạch: Thu được khi xay yến mạch, thường được dùng rắc lên các loại thức ăn. Cám yến mạch có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất trong tất cả các loại yến mạch và có tác dụng giảm cân hiệu quả.
- Hạt yến mạch cán nhỏ: Yến mạch nguyên hạt đem đi hấp rồi cán dẹp. Thời gian nấu chín của loại yến mạch này chỉ mất khoảng 4 – 5 phút.
- Yến mạch cắt nhỏ: Yến mạch nguyên hạt cắt nhỏ thành 2 – 3 phần. Loại yến mạch này có thời gian nấu chín lâu nhất so với các loại còn lại.
- Yến mạch ăn liền: Có thời gian nấu chín nhanh nhất bởi vì chúng đã được cắt nhỏ và hấp chín. Khi dùng, bạn chỉ cần thêm nước nóng vào để trong 1 – 2 phút là có thể ăn được. Tuy nhiên, vì đã được chế biến nhiều nên loại yến mạch này sẽ chứa ít dưỡng chất hơn so với các loại còn lại.
Tác dụng của yến mạch đối với sức khỏe
Tốt cho tim mạch
Yến mạch rất giàu chất sơ hòa tan, một dưỡng chất có thể làm giảm hấp thu cholesterol vào máu, từ đó giúp ngăn ngừa đau tim, đột quỵ và các bệnh tim mạch.
Ngoài ra, beta-glucan trong yến mạch có thế giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành. Theo như các chuyên gia nghiên cứu khoa học thì yến mạch là loại thực phẩm có chưa nhiều chất xơ giúp giảm các bệnh về tim mạch hiệu quả.
Hỗ trợ tiêu hóa
Chất xơ có trong yến mạch giúp cơ thể bạn đào thải các chất thải trong cơ thể ra ngoài. Dững chất này làm cho kết cấu của chất thải mềm ra giúp bạn đi tiểu dễ dàng, tránh táo bón. Do đó, đối với những người đang gặp vấn đề về đường ruột, yến mạch là thực phẩm rất hữu ích.
Tốt cho làn da
Từ trước đến nay yến mạch luôn nổi tiếng trong việc làm đẹp của chị em phụ nữ. Ngoài những tính năng như: tẩy tế bào chết, dưỡng ẩm cho da và làm sạch, còn có công dụng chống vi khuẩn, ngăn ngừa mụn trứng cá và các bệnh nhiễm trùng da. Các axit amin có trong bột yến mạch giúp giảm các đốm đồi mồi, thâm sạm… trên da.
Hiệu quả trong việc giảm cân
Yến mạch là loại thực phẩm giảm cân rất tốt. Đã có rất nhiều người giảm cân hiệu quả nhờ yến mạch. Các chất xơ trong yến mạch cần rất nhiều thời gian để tiêu hóa, không những vậy, trong yến mạch còn có chứa nhiều carbohydrate lành mạnh, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Ngoài ra, yến mạch cũng kích thích sự trao đổi chất trong cơ thể, giúp giảm cân.
Ngăn ngừa ung thư
Yến mạch chứa nhiều oxy hóa, giúp thanh lọc cơ thể, đồng thời giúp bảo vệ cơ thể khỏi các phân tử gây hại. Không những vậy, yến mạch còn là một trợ thủ trong cuộc chiến chống ung thư. Yến mạch chứa selen, chất chống oxy hóa giúp sửa chữa và bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.
Điều trị các hội trứng tiền kinh nguyệt
Bột yến mạch có chứa vitamin B6, một chất dinh dưỡng giúp làm giảm các triệu chứng của các hội trứng tiền kinh nguyệt. Vitamin này có thể giúp ngăn ngừa rối loạn tâm trạng vì nó giúp cơ thể tạo ra các chất dẫn truyền thần kinh như dopamine và melatonin.
Cải thiện cơ bắp
Cải thiện cơ mạch là một trong nhưng lợi ích tuyệt vời của yến mạch mà có rất ít người biết đến. Nếu bạn muốn cải thiện và tăng cường cơ trong cơ thể mình thì không thể thiếu yến mạch trong thực đơn dinh dưỡng của bản thân.
Ngoài ra, yến mạch còn là nguồn cung cấp carbohydrate lành mạnh bởi nó có chỉ số đường huyết thấp, nghĩa là nó sẽ thúc đẩy quá trình giảm mỡ và bảo toàn lượng cơ trong thời gian tập luyện. Sắt được tìm thấy trong yến mạch cũng là một khoáng chất cần thiết để vận chuyển oxy thông qua dòng máu đến các cơ.
Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Hemoglobin là thành phần chính trong các tế bào hồng cầu. Khi cơ thể thiếu các tế bào hồng cầu sẽ gây ra bệnh thiếu máu. Triệu chứng thiếu máu bao gồm mệt mỏi, da nhợt nhạt, sưng tấy lưỡi, ngứa ran ở chân, thở dốc, chóng mặt và nhức đầu.
Trong mỗi khẩu phần của yến mạch đều có chưa một lượng chất sắt lớn, điều này rất cần thiết cho sự hình thành hemoglobin, vì vậy công dụng của yến mạch còn giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Ngăn ngừa đái tháo đường
Yến mạch có thể cải thiện sự nhạy cảm của cơ thể với insulin, một loại horrmone sản sinh bởi tuyến tụy phục vụ nhiều mục đích trong cơ thể. Việc ăn loại thực phẩm này thường xuyên có thể làm giảm lượng insulin, hạ đường huyết, làm giảm và duy trì mức độ glucose.
Loại hạt ngũ cốc này còn chưa nhiều chất xơ, các chuyên gia nghiên cứu cho biết chất xơ trong yến mạch giúp giảm bệnh đái tháo đường đến 30%.
Cải thiện tâm trạng
Yến mạch còn có công dụng có thể chống lại bệnh trầm cảm và cải thiện tâm trạng của bạn tốt hơn. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn có chứa một lượng carbs lành mạnh, kích thích sản xuất serotonin – một chất dẫn truyền thần kinh được sản xuất bởi tryptophan. Chất dẫn truyền này có ảnh hưởng trực tiếp đến sự thèm ăn, giấc ngủ và tâm trạng.
Bài viết trên là một số công dụng về yến mạch giúp cải thiện sức khỏa. Nếu bạn thích những loại hạt ngũ cốc thì bạn nên mua thực phẩm này, để chế biến những món ăn ngon bổ ích cho gia đình. Tuy nhiên, bạn cũng không nên lạm dụng quá nhiều tránh dẫn đến trường hợp rủi ro.
